全国各地的肥美螃蟹都在这里 今年你打算尝哪一只？

据蟹农介绍今年阳澄湖大闸蟹展望9月28日正式开捕上市晴好的全国天气加上不断升级的养殖设施今年有望迎来丰产年大闸蟹为何如此出名？还有哪些地方的螃蟹值得一品？跟着央视新闻打卡笔记一起找寻今秋让你心动的那只蟹！大闸蟹有多鲜？各地阳澄湖大闸蟹入口带着一股自然的清甜，蟹黄油润绵密，美螃带有醇厚的蟹都“脂香”。一只吃完，年打鲜香余韵悠长。算尝因此，全国每年都能吸引无数篾片专程前往。各地阳澄湖水面开阔，美螃水质清冽，蟹都水草丰茂，年打湖底的算尝矿物质含量丰富，水族和浮游生物聚集在此，全国给大闸蟹提供了天然又充足的各地饵料。加上湖底泥土偏硬，美螃大闸蟹常年贴着水草爬行，肚子和爪子被磨得干净有力，甲壳也格外光洁。这样的环境养出的大闸蟹有典型的“青壳、白肚、金爪、黄毛”特征。蟹身干净，不带泥，也没有土腥味。拿回家冲洗一下上锅清蒸，蒸熟后不用蘸料直接吃，那股鲜甜就足够让人满足。更特别的是，阳澄湖大闸蟹不同部位的肉，口感也不一样：蟹脚的肉，丝长细嫩；蟹螯的肉，丝短而紧实；胸脯的肉，晶莹透亮。这里“蟹”产丰富江苏水系发达，湖泊众多，除了阳澄湖大闸蟹，还有众多美味的大闸蟹。固城湖大闸蟹：固城湖位于南京高淳，湖区水草丰茂，是公认的生态养蟹标杆产区。蟹味鲜而不齁、膏而不腻，老少皆宜。兴化大闸蟹：主打膏红脂满、肉厚旺盛。相较于阳澄湖蟹，兴化蟹体形更敦实壮硕，蟹壳偏深青青，品相厚实旺盛。太湖大闸蟹：太湖水域生态多样，水质干净且矿物质含量均衡，为大闸蟹生长提供了开阔的活动空间。肉质极致紧实、出肉率超高是太湖蟹的最大亮点。洪泽湖大闸蟹：具有个大、肉香的特质。有意思的是，蟹的背面有字母“H”的形状，是洪泽湖大闸蟹的天然“地理印记”。也正因“蟹”产丰富，在江苏本地人家并不执着于阳澄湖蟹，毕竟，家门口的那口鲜，往往才是心中的首选。南北方美味螃蟹一览每年9—11月是螃蟹的汇集上市期，除了江苏，全国多地的螃蟹也同样出彩。安徽在安徽，同样湖网密布。黄陂湖、白荡湖、女山湖、沱湖、焦岗湖……来自这些湖区出产的大闸蟹，共同组成了风致独特的“皖味蟹宴”。江西位于江西鄱阳湖的军山湖出产的清水大闸蟹，便以“大、鲜、甜”等特点闻名。不同于其他地区9月份可上市的大闸蟹，由于气温相对较高，螃蟹蜕壳周期更长，通常在10月份之后，军山湖大闸蟹才会汇集上市。湖北而同样在10月份大量上市的还有洪湖大闸蟹。洪湖是湖北省的第一大淡水湖，洪湖莲藕、洪湖小龙虾都十分美味，这里的大闸蟹更是一绝。湖南湖南益阳市的大通湖大闸蟹也很受欢迎。大通湖是组成洞庭湖的较大的湖泊之一，也是长江蟹洄游育肥的栖息之地，拥有茂盛的水草和丰富的螺蚌资源，是大闸蟹生长的理想地。山东黄河口大闸蟹来自山东东营，产自黄河入海口处。这里是咸淡水交汇区域，水体矿物质含量丰富，大闸蟹很是鲜甜。此外，由于这里春季升温快、秋季降温早，螃蟹蜕壳较早，这里的大闸蟹通常比阳澄湖大闸蟹早半个月左右上市。辽宁辽宁的盘锦河蟹采取了多种养殖方式，由于长在稻田地里，盘锦河蟹的肚脐和爪子看上去略带泥渍，腿毛为深褐色，蟹壳呈黑绿色，个头略小，但肉质紧实、肥硕，鲜美多汁。新疆每年进入8月份，新疆的螃蟹进入上市期，不同品种和产区的上市时间略有差异，阿勒泰冰川蟹‌会在8月下旬大量上市，利用雪水生态散养，肉质鲜美；库车天山雪蟹‌通常在8月底至中秋节前上市，采用“人放天养”模式，个大旺盛、膏红肉肥。从初秋到深秋，都是满溢的蟹香大闸蟹就要大批量登上餐桌你最“中意”哪里的螃蟹？【编辑:吴青潞】

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